お酒をゆっくり楽しむ席のお料理も野菜たっぷり
おもてなしも頑張りすぎない料理が好き
この時期はたっぷりの蓮根をいただく
美味しい肺のケア
こどもが大好きなさつまいもだって
少しおめかしすれば
大根はしっかり下味をつけて
外はこんがり焼いて、中は生
美味しい菜の花があると
つくりたくなるからし和え
野菜がパクパク食べられる秘密は 甘酒たれ
玄米の混ぜご飯は旬のせりをたっぷり
そしてこの日のメインはこっちと楽しい会話♪
和のおもてなし
本当の「生」カシューナッツ
貴重な貴重な本当に非加熱のカシューナッツ届きました
普段売られている「生カシューナッツ」って実は生ではないのです
カシューナッツの生果は毒物を含むため、高温加熱による除去処理が必要で、生果のままでは中身を取り出しづらく、殻つきのまま、高温蒸処理を行い、殻を割り製品となっていくそう
でもこのパッケージ読んでみて
収穫後２週間天日干しすることにより、毒素を残さない
防カビ剤や農薬も不使用
カシューナッツを欲しい時にいつでも手に入る環境ももちろんありがたい
農薬を否定する気は無い
でもすごいよね
無農薬にすることで生産者さんの健康も守ってる
この低温圧搾発酵分離のバージンココナッツオイルだってすごいこだわりが詰まっている
これでつくっていただいたローチョコレートの美味しいことと言ったら・・・
これはねバリのローフードの先生である大橋ゆみこさんがつくっている製品
質はもうこれ以上ないような素晴らしいもの
そしてさらに彼女のすごいところは、あのカシューナッツで現地の方に仕事を生み
収益の一部で学校をつくろうとされていること
低賃金で過酷な労働で安く作られている製品はたくさんある
それを知っていながら私だって、同じ質なら安いものを手にしてしまう
無農薬のお野菜だってお米だって
本当につくってくださる方があってのもの
まだまだ大きな力にはなれないけど
できることきっとあるよね
まずは知るところから少しずつ
ブリスボール♡
ブリスボールがかわいい
ナッツやシード、ドライフルーツなどでつくる簡単スイーツ
グルテンフリー、ロー、ヴィーガン、オイルフリー、シュガーフリー
すべて素材の天然の色
バレンタイン前のローチョコレートケーキ & ブリスボール講座用
レシピ調整のつもりが、どんどんアイデアが
どれをつくってもらおうかな・・・
今回はケーキもブリスボールも試食 & お持ち帰りなので
包材選びも楽しい♪
カラダに取り入れるものはスイーツだってこだわる
そして何よりスイーツは可愛くておいしくないと♡
講座のお席もう少しあります♪
《日時》 1月 30日（火）11:00 〜13:30【残席１】
2月 9日（金）11:30〜14:00【残席２】
詳細はこちらから → https://vegan-pantry.com/schedules/post-1863/
今年も生米スイーツ♡
先日生徒さまに送っていただきました
年末の生米スイーツ講座の写真
素敵にとっていただき嬉しくて♡
ランチの生米ラップも上手につくっていただきました
生米ラップのデモ中
元気な野菜を、生地が見えないくらいたっぷり
くるりと巻いて、カット
それぞれ好きな野菜で、好きなようにつくっていただきます
みんなおいしそうでしょ
今年もあと少しだけ生米スイーツ講座させていただきます
１月２０日（土）はまだお席があります
土日開催はなかなかないので、ご興味のある方はぜひご参加ください
生米からつくるスイーツ講座 マフィン & パウンドケーキ
《日時》
1月 16日（火）11:00 〜 13:30 【満席】
1月 20日（土）11:30 〜 14:00 【残席2】
2月 22日（木）11:00 〜 13:30 【満席】
∗曜日により開催時間が違いますのでお気をつけください
ローカカオ香る❤️
バレンタイン前のロースイーツ講座は
ローチョコレートケーキ
ローカカオの芳醇な香りはちょっと違う
でもカフェインはずっとずっと少ない
もうレシピはできているけど
待ちきれずデコレーションを変えて遊ぶ
(投稿全編を見る)
生米フォカッチャ
生米からフォカッチャ
生米パン講座の次のステップとして
どんなものがお伝えできるか日々試作
もっと簡単に型も使わずできるもの
そしてもっとおいしくを求めて
つづく・・・
生米パン講座、スイーツ講座の１月のスケジュールはウェブにて公開中です
こちらから → https://vegan-pantry.com/category/schedules/
スイーツ講座は２月は開催しない予定ですので、ご興味のある方はお待ちしております♪
結めん届いた♡
これはね、私が大ファンの米粉めん♡
和歌山の 結 〜musubi〜さんが素材にこだわって、丁寧につくってくれているもの
今年私がお世話になった方へチョイスした贈り物
と言いつつしっかり自宅用にもこんなに〜
そして今回は初 結パンも結ラスクも！
米って時間が経つとどうしても硬くなるもの 炊いたご飯と同じ
それを通販で販売するって、どこまで質にこだわれるのかって正直思っていた
でもね トーストしたら外はカリッと中はフッカフカ♡ 本当にびっくりするくらい！
わああ〜 やっぱりそうだよね
あの麺を作り上げるなら、パンだってこうなるよね
バンズはさらに水分が多いような気が
これだけ水分を入れるってすごいんだよ
このパンでラスクをつくれば、うまくないはずない
黒糖はあと引く美味しさ
結めんはもっちもちで
しっかり米の旨味が感じられる
グルテンフリーだからじゃなくて、美味しいから食べたい！
そしてカラダにやさしいが嬉しい
結めん届いたかな♡
生米パン 米の種類による比較
生米パン試作４種
コシヒカリ
アサヒ
ササニシキ
ミズホチカラ
材料の分量、発酵、、焼成時間も全て同じ
でもパンのキメの違い見えるかな
味、香り、食感も全て違う
焼き上がりの表面にあまり違いは見られないけど
全く違うパンたち
どれがいいかではなく
それぞれ持ち味が違う美味しいパンたち
違いを伝える理由は、普段食べているお米を使うとどんな焼き上がりになるか
どんな調整をしたらいいか知ってもらうため
とにかくあるお米で手軽に焼いていただきたいから
今日はお米炊こうか？焼こうか？ って
さらに美味しく、できるだけ簡単につくれる生米パンを目指して試作の日々♪
生米パン講座
《日程》
1月26日（金）11:30 〜 14:00 【残席2】
《詳細はこちらから》
→https://vegan-pantry.com/schedules/post-1642/
生米からつくるスイーツ講座 マフィン & パウンドケーキ
《日時》
1月 16日（火）11:00 〜 13:30 【満席】
1月 20日（土）11:30 〜 14:00 【残席4】
《詳細はこちらから》
→https://vegan-pantry.com/schedules/post-1647/
生米パン 米の種類による比較
生米パン試作４種
コシヒカリ
アサヒ
ササニシキ
ミズホチカラ
材料の分量、発酵、焼成時間も全て同じ
でもパンのキメの違い見えるかな
味、香り、食感も全て違う
焼き上がりの表面はあまり違いは見られないけど
全く違うパンたち
どれがいいかじゃなくて
それぞれ持ち味が違う美味しいパンたち
違いを伝える理由は、普段食べているお米を使うとどんな焼き上がりになるか
どんな調整をしたらいいか知ってもらうため
とにかくあるお米で手軽に焼いていただきたいから
今日はお米炊こうか？焼こうか？ って
生米パン講座
《日程》
1月26日（金）11:30 〜 14:00 【残席4】
《詳細はこちらから》
→https://vegan-pantry.com/schedules/post-1642/
生米からつくるスイーツ講座 マフィン & パウンドケーキ
《日時》
1月 16日（火）11:00 〜 13:30 【満席】
1月 20日（土）11:30 〜 14:00 【残席4】
《詳細はこちらから》
→https://vegan-pantry.com/schedules/post-1647/
精進きのこ鍋
寒い日はあったか〜いお鍋が食べたくなるよね
美味しい真昆布と干椎茸たっぷりでお出汁を贅沢に
あとは野菜ときのこをたっぷり
そして生旬味が決めて！！
蓮根 里芋 牛蒡 白菜 しめじ えのき 舞茸 椎茸 なめこ 春菊
柚子胡椒でいただく
締めは米粉麺ね
大好きな土鍋は伊賀焼き
長いお付き合い
お鍋大好き なんだけど、 必ず生野菜もいただきます♪
寒いと加熱食に偏りがちだけど、生でしか取れない栄養素もあるからね
あとはその時自分の体が欲するものを美味しくいただく
冬もローフードレッスンしていきます♪
もちろん生米パン&スイーツも
１月のレッスンスケジュール調整中です
ご希望のレッスンがある方は、希望曜日とレッスン内容をおしらせください