生米パン講座 生米スイーツ講座
前回のブログで書いた最高のお米２つ
生米パンにさせていただきました
ふんわりきめ細かいクラムに
やさしいお米の甘さ
炊いたお米が美味しすぎてパンにすることを躊躇したけど
素材の持ち味がダイレクトに出るのがこのパン
おいしいお米でつくったパンはやっぱり最高に美味しい
そしてお米の粒感が強かったものほどパンがふんわり膨らんでいる！
今回も炊いたお米の比較同様の４種で
焼き比べ
香りも味も膨らみもキメも違う
どれがいいじゃなくて
それぞれが好きなお米でパンを焼いて欲しいから
それぞれの持ち味を活かせるレシピをお伝えしたいから
いろんなお米にチャレンジし続ける
だって大好きなお米が
こんなふわっふわのパンに変身したら楽しいじゃん
しかも 最高に美味しいんだからね
今日はお米炊く？ お米焼く？
この炊きたてのお米みて！
１粒１粒つやっつや！！
そしてそのお米でつくったおにぎり
今まで食べたどのおにぎりよりもおいしかった
１種類は酢飯に、もう１種類はおにぎりと
お米のプロから分けていただいた特別なお米
ワクワクしながらも、
ではそのようにいただきます！とならないのが私
両方酢飯もおにぎりもつくって比較
そしてそのお米の特徴を掴むために、家にある他２種も一緒に比較
家庭用の精米機で精米したので、精白米ではなく部付き米、胚芽も残っている
写真は玄米 精白後 炊いたもの
まずは酢飯用
炊くと粒が大きく１つ１つがしっかりしている
新米のようなみずみずしい炊き上がり
味はあっさりとした旨味、粘りはなく、口の中でハラハラと広がる
なんだかわからないけど初めての美味しさ！
おにぎりにしても美味しいけど、粒を強く感じる
ふわっと握っても、まとまりたがらない
となると
酢飯はやっぱりうますぎた
こちらはおにぎり用
こちらも粒がしっかりしているけど、
口に入れると酢飯用よりは粒の主張が穏やか
でも粘りはなく、やさしく甘みが広がる
そして握ったおにぎりを口にすると
感動するほどのおいしいさ
全てのバランスがぴったり
調和がとれている
塩おにぎりも 味噌おにぎりも絶品
こちらはコシヒカリ
粘りがあり、甘みも強い
口の中ではまとまっていく
最後は朝日
コシヒカリやササニシキのルーツとも言われている
炊き上がりはふっくら、コシヒカリのような粘りはないけど
上の２つに比べるとやさしくまとまるお米
甘みはあっさりしているけど、やっぱり旨味がある
次は玄米で食べ比べしたいなと思っていたけど、待ちきれず
糠の食べ比べ
香りと味もびっくりするほど違う
酸化してない糠は甘くて美味しいよ
実は生米からパンを焼かせていただこうと思っていたのだけど
ご飯としてこんなに素晴らしく成立しているお米をパンにする気持ちになれない
じゃあどのお米ならいいの？
と言われると困るけど・・・
本当に感動のお米を体験させていただけたことに感謝
やっぱり日本のお米すごい！
お米の素晴らしさをパンをきっかけに再認識してもらえたらと思っていたけど
やっぱり素材そのもので良さを感じてもらう事も大切
日本の素晴らしいお米も野菜も
もっともっとシンプルに伝えていこう！
おかげさまでご好評いただきましたコラボ講座の第3弾開催
今回は
いつもありがとう
ありがとうを全力で伝える感謝祭♡
yuka yoga × Shiori’s vegan pantryに来てくれて…
自分の身体に…
食べ物に…
仲間に…
新しい出会いたちに…
まずは今回も宮城由香先生によるヨガレッスン！
今回のヨガは
自分にありがとう！仲間にありがとう！の気持ちを込めて
セルフアジャストメントやプロップスを使ったり、仲間の手を借りたり…
大切に自分自身の声を聞きながら進めていくそうです
ぜひ由香先生のHPをご覧ください →こちらから
そして楽しいヨガのあとは
Vegan Party !!
マクロビオティック、グルテンフリー、ローフード
ごんべえ農園さんの元気な野菜たっぷり ➕ 雑穀、豆、芋 etc.
生と加熱のバランスのとれた食事を提案している
Shiori’s Vegan Pantry だからの料理
ローフードとはまた違ったアプローチを楽しんでもらいたい♡
✴︎写真はイメージです
今回は全メニューサプライズ！
最高においしい料理で
みなさんのヴィーガン料理のイメージを覆しにいきます♡
動物性のものを否定するのではなく
アレルギーのある人、世界のどの国の人も、どんな信念を持っている人も
みんなが笑顔で同じ食卓を囲めるのがヴィーガン食の素敵なところ
しっかり動いて、おいしい食事、素敵な人との楽しい時間
ちょこっとお酒も♡
ご参加お待ちしております♪
生の野菜やナッツを使ったディップとクラッカーの講座
クラッカーも非加熱
好みの野菜やナッツ、シードでつくる
甘味料や油は入れずに、素材の味を生かしたマヨネーズは
最高においしい
ディップは野菜に、クラッカーに、パンに
ランチにはディップのアレンジで簡単ローパスタ
そしてサワークリームを使ったサラダも
つくり置きができるクラッカー＆ディップなどを取り入れることで
より簡単に、よりおいしく野菜をとる
マヨやディップはローフードだけでなく、お料理の幅を広げてくれる
《レッスン内容》
ロークラッカー２種（人気のオニオンクラッカーと旬の野菜クラッカー）
ローマヨネーズ
ローサワークリーム
ローディップ
などをデモンストレーションでご紹介します
試食はクラッカー、ディップを、たっぷり野菜のローフードランチと一緒に
＊ ロークラッカーにはディハイドレーターを使用します
《日程》
7月13日（金）11:30 〜 14:00【残席1】
7月17日（火）11:30 〜 14:00【残席1】
上記2日は候補日となっております。
定員に満たない場合は開催を見合わせることがありますので、両日ご参加可能な方はおしらせください。
両日開催となりました！
《お申し込み》
お申し込みフォームはこちらから
《レッスン料金》
6000 円 （お振込）
お子様のご試食 別途
《定員》
８名（4名以上で開催）
《持ち物》
手拭き、エプロン、筆記用具、
《場所》
西武新宿線上井草駅より徒歩３分
荻窪駅よりバスで10分 徒歩２分
（詳しい住所はお振込確認後にお知らせいたします）
《講師紹介》
リト 史織
大学卒業後、現エコール辻 東京 日本料理マスターカレッジを卒業。和風ダイニング、チーズ料理専門店、洋菓子店、焼き菓子店などに勤務。長女妊娠時の酷い悪阻で退職するも、悪阻は出産まで続き、１番健康な食生活をしたい時期に、偏った食生活を余儀なくされる。２歳差の次女の妊娠時も同じ状況に、出産を終えた時には口腔アレルギー、酷い花粉症、慢性的な頭痛などに悩まされることになる。その後も、鬱、脱毛、皮膚疾患などを発症。時を同じくして夫がベジタリアンになり、家族みんなでベジタリアンの食事をとるようになる。（のちにビーガンに変わっていく。）それをきっかけに、マクロビオティック、グルテンフリー、ローフード、アレルギーについて勉強し実践し、体調を改善する。現在、誰にでも取り入れられる心身ともに優しい食を提案している。
調理師
クシマクロビオティクインストラクター
米粉マイスターインストラクター
JLBA認定ローフードマイスタープレミアム認定校
JLBA認定ロースムージーエキスパート認定校
JLBA認定キッチンヒーラー認定校
ローフードマイスター１級
ロースムージーエキスパート１級
ローフードパティシエローフード栄養学１級
この講座はローフードの基礎知識をお持ちの方または「はじめてのローフード講座」をご受講済みの方向けの講座です。
《現在募集中の他講座》
日本リビングビューティー協会の認定校になっておりますので、
ローフードマイスター講座、ロースムージーエキスパート講座、
キッチンヒーラー講座もリクエストに応じて開催いたします
お気軽にお問い合わせください
ローフードマイスター準１級 ２日間集中講座
Shiori’s Vegan Pantryはローフードマイスター認定校、ロースムージーエキスパート認定校として認定講座を開講することができます。
カリキュラム、時間、価格などは全て本部校と同じです。
本部校認定講座詳細はこちら
【日時】 6月 14日（木）15日（金） 10:00 〜 16:00
テキストに沿って料理も盛り付けもしますが、アレンジもご紹介していきます
写真２枚同じレシピですが、盛り付けによって変わりますね♪
今回のカリキュラム
この講座はローフードマイスター２級講座をご受講済みの方対象になります。
２級講座、また準１級後の１級講座ご受講をお考えの方はご相談ください。
セットでお申し込みいただくと受講価格が割引になります
《現在募集中の他講座》
「 生米フォカッチャ講座 」
6月 1日（金）11:30 〜 14:00【満席】
6月 8日（金）11:30 〜 14:00【満席】
6月 23日（土）11:30 〜 14:00【満席】
「 ローディップ&ロークラッカー講座 」
7月13日（金）11:30 〜 14:00【残席1】
7月17日（火）11:30 〜 14:00【残席2】
5/21/2018 最高に楽しいコラボ第２弾開催
ヨガ ✖ ローフード
今回は Raw Thai!!
まずはパイナップルと青梗菜のスムージー！
グリーンもいいけど見るだけで元気になる黄色いスムージーはお気に入り♡
次はローソムタム
沖縄の無農薬の青パパイヤをたっぷり！
3.5kgの青パパイヤで、ビタミン、ミネラル、酵素たっぷり！
メインはローパッタイ！
しっかり食べた満足感が得られるようなものにしたくて
食いしん坊の私だからのガッツリローフード！
そしてデザートのマンゴープリン
これは甘味料や油脂は全く使わず、果物だけで濃厚クリーミー♡
yuka yoga後 キラキラして来てくださる皆さんに
最高のものを食べていただきたくて頑張りました！
笑顔と美味しいって言葉が何より嬉しくて♪嬉しくて♪嬉しい！！！
まだまだ至らぬところがたくさんですが
このイベントにご参加くださる方々
渋谷のwine cafeのオーナーさん
これ以上ない最高のお野菜をつどけてくださる生産者のみなさん
宮城由香先生
サポートしてくれる家族
いつも感謝しかないです♡
今回のyuka yoga は、
骨盤を安定させて、内臓を正しい位置に整えて内臓の調子も良くしていく！
私も受けたすぎた！！！
楽しいレポの様子はこちらから
→ 由香先生のブログ
由香先生のヨガは楽しすぎるだけじゃないの
ハードなだけでもない 笑
とっても丁寧にカラダの使い方を教えてくれるから
日々の意識が変わってくる
でねとにかく由香先生の魅力にみんな引き込まれるよ
だからまた行きたくなる♡
イベントはすぐに満席になってしまうけど
IYCやいろんなところでクラスもされているので
チャンスがあったらぜひ受けて欲しい♪
そして
最後に
yuka yoga × Shiori’s Vegan Pantry
第３回は７月７日（土）七夕です♪
今回はなんとみなさんに感謝を込めて
yuka yoga + Vegan Party!!!
詳細&募集はまた改めてUPします♪
本日お集まりいただきましたみなさま
プロのパン職人さん
グルテンフリーのお菓子を販売している方々
食や予防医学の勉強をされている方
カラダのことを考え綺麗にしてくれるhennaアーティストさん
クシマクロビオティックの資格保有者の方々
米粉マイスターの方々
みなさん色々な分野を勉強されていて
私が勉強になることが本当にたくさん
私はちゃんと伝えられてるかな・・・
みなさんにご試食いただくために焼くパンたちも毎回表情が違う
パン職人ではないので、とにかく毎日毎日実験して改良することしかできない
でもそんな私のところへ 本当に素敵な方ばかり
今日は香川県からも
そして未熟な講師を暖かくサポートしてくださる方ばかり
みなさんランチ準備の手際もよく、私はカメラ係に
そして いただいたグルテンフリーのマフィン
うま〜っ
たべたいよね
青山のファーマーズマーケットで第４土曜
パンノートさんのこだわりの小麦パンは第１〜３土曜
しんみり考えていたのもつかの間、おいしいマフィンにまた心ウキウキ
単純
写真は一斤のササニシキ白米１００パーセントの断面
でもね本当に今日はいつも以上に 考えた
けど 私だからこその目線で、アイデア絞りだしていくしかない
せっかくご予約いただいている方を不安にさせてしまいそうな投稿ですが、
込める想いと愛情だけはプロ級 なんて
そして しっかり講座のお知らせ 笑
生米からパン講座
開催日程
6月 2日（金） １１：３０〜１４：００ 【満席】
6月 6日（火） １１：００〜１３：３０ 【満席】
6月 9日（金） １１：３０〜１４：００ 【満席】
6月１３日（火） １１：００〜１３：３０ 【残席１】
6月１７日（土） １１：３０〜１４：００ 【残席１】
お申し込みはこちら →http://form.os7.biz/f/532c7fc5/
現在募集中の他講座
開催日程
５月 １９日（金） はじめてのローフード講座 １０：３０〜１３：３０【満席】
５月 ２３日（火） はじめてのローフード講座 １０：３０〜１３：３０【満席】
５月 ２６日（金） はじめてのローフード講座 １１：００〜１４：００【満席】
５月 ３０日（火） ローチーズ講座 １１：００〜１３：３０【残席４】
６月 ２３日（金） はじめてのローフード講座 １１：００〜１４：００【残席２】
６月 ２７日（火） はじめてのローフード講座 １０：３０〜１３：３０【残席４】
６月 ３０日（金） ローチーズ講座 １１：００〜１３：３０【残席６】
はじめてのローフード講座のお申し込みはこちら → http://form.os7.biz/f/a6f7a6ad/
ローチーズ講座のお申し込みはこちら →http://form.os7.biz/f/2f08667d/
（ローチーズ講座ははじめてのローフード講座受講済みの方、またはローフードの基礎をすでに勉強されている方対象です）
昨日のローチーズ講座３日目♡
今回もしっかりチーズの魅力お伝えしました
野菜をもっと楽しむためのチーズ
カラダに優しい ＝ 味気ない食事ではない
１切れで美味しいデザートを食べたような満足感の
デザートチーズはみんな大好き
そして定番のオニオンクラッカーと
ピザ用のクラッカーもとっても喜んでいただき
７月以降講座開催へ
実はしばらく開催できないとお伝えしていたのですが
３日間のチーズ講座で、みなさんに笑顔でお願いされたら
お断りできません 笑
現在秋以降の仕事のため、夏の講座を少しセーブしていますが、
リクエストをいただいている方には、できるだけ講座を開催させていただきたいと思っております
講座の種類はリクエストのお多いものからになりますのでご了承ください
ロークラッカー&ディップ講座は日程調整していきますので
ご希望の曜日などがある方はお早めにご連絡をお願いいたします
《現在募集中の他講座》
「 生米フォカッチャ講座 」
6月 1日（金）11:30 〜 14:00【満席】
6月 8日（金）11:30 〜 14:00【満席】
6月 23日（土）11:30 〜 14:00【満席】
詳細はこちらから → https://vegan-pantry.com/lessons/post-2101-2-2/
「yukayoga×rawfood! ＃2」
ヨガとローフードの楽しいコラボイベント第２弾
5月 21日（月）【満席】
詳細はこちらから→https://vegan-pantry.com/schedules/post-2157-3/
日本リビングビューティー協会の認定校になっておりますので、
ローフードマイスター講座、ロースムージーエキスパート講座、
キッチンヒーラー講座もリクエストに応じて開催いたします
お気軽にお問い合わせください
渡邉紀子さんの手づくりせっけん
たくさんつくっていただきました♡
箱を開けたらいい香りとともに
こんなに可愛く１つ１つ包んであるせっけんにすでに癒され
包みを開けたらまたシンプルで可愛いデザインにキュン
これはミントの香りのオリーブせっけん
洗い上がりがしっとり♡
こっちはヒバのオートミールせっけん
クレンジング効果、 肌の乾燥予防、角質を落とす
皮膚の炎症に最適、リラックス効果 だって♪
そしてチョコレート石鹸
シアバター配合紫根石鹸
アップルシナモンティー石鹸
オーガニックルイボスティー石鹸
紀子さんのせっけんは素材へのこだわり
使う人への思いやりがたくさん詰まっている
だからカラダも心も癒される
そんなものに囲まれる日々の暮らしは幸せ
紀子さんありがとうございました♡
生のお米からフォカッチャ
これはバットをつかって
とにかくシンプルに
もっと簡単に
型がなくてもできるように
クラストは香ばしく
中はふわっふわ
スクエアだってかわいい
これは水分多めでボコボコに
こっちはバットもなしで天板の上にドテッと乗せて
マフィン型があれば まあるく焼ける
ちいちゃなバーガーはこどもが大好き
生地もいろいろ入れて楽しめる
白米 玄米 雑穀 豆 野菜 芋
みんな違う表情
それぞれのよさがある
うちではフォカッチャサンドが定番
たっぷりの野菜と一緒に
お米の香ばしさ
みんなが大好きな ふわっとモチっと
フォカッチャも生米でつくってみて
最高においしいのお伝えします♪
《日程》
6月 1日（金）11:30 〜 14:00【満席】
6月 8日（金）11:30 〜 14:00【満席】
6月 23日（土）11:30 〜 14:00【満席】
現在キャンセル待ちの受付になっております
《お申し込み》
こちらから →https://form.os7.biz/f/5a2887df/
《レッスン内容》
生米からのフォカッチャのつくり方をデモンストレーション
生地のアレンジ方法のご紹介
違う味のフォカッチャの食べ比べ
ランチはフォカッチャでベジサンド
食物アレルギーをお持ちの方はあらかじめご相談ください
お子様連れでご参加いただけます。
《レッスン料金》
6000 円 振込 お子様のご試食 別途
『キャンセルに関して』
材料準備の都合上、キャンセル料が発生することをご了承ください。
開催日１週間前：受講料の50％
開催日３日前：受講料の100％
お振込み後、キャンセルの返金につきましては、参加費から振込手数料を差し引いた金額をお振込みさせていただきます。
《定員》
８名
《持ち物》
手拭き、エプロン、筆記用具、
《場所》
西武新宿線上井草駅より徒歩３分
荻窪駅よりバスで10分 徒歩２分
詳しい住所はお振込確認後にお知らせいたします。
《講師紹介》
リト 史織
大学卒業後、現エコール辻 東京 日本料理マスターカレッジを卒業。都内飲食店、洋菓子店などに勤務。長女妊娠時の酷い悪阻で退職するも、悪阻は出産まで続き、１番健康な食生活をしたい時期に、偏った食生活を余儀なくされる。２歳差の次女の妊娠時も同じ状況に、出産を終えた時には口腔アレルギー、酷い花粉症、慢性的な頭痛などに悩まされることになる。その後も、鬱、脱毛、皮膚疾患などを発症。時を同じくして夫がベジタリアンになり、家族みんなでベジタリアンの食事をとるようになる。（のちにビーガンに変わっていく。）それをきっかけに、マクロビオティック、グルテンフリー、ローフード、アレルギーについて勉強し実践し、体調を改善する。現在、誰にでも取り入れられる心身ともに優しい食を提案している。
調理師
クシマクロビオティクインストラクター
米粉マイスターインストラクター
JLBA認定ローフードマイスタープレミアム認定校
JLBA認定ロースムージーエキスパート認定校
JLBA認定キッチンヒーラー認定校
ローフードマイスター１級
ロースムージーエキスパート１級
ローフード栄養学１級
★レシピの講座使用はご遠慮ください
★商品化はご相談ください
《現在キャンセル待ち受付中の講座》
「 ローチーズ講座 」
5月 12日（土）11:30 〜 14:00 【満席】
詳細はこちらから → https://vegan-pantry.com/schedules/post-1863-3-2/
「yukayoga×rawfood! ＃2」
ヨガとローフードの楽しいコラボイベント
第２弾 5月 21日（月）【満席】
詳細はこちらから→https://vegan-pantry.com/schedules/post-2157-3/
日本リビングビューティー協会の認定校になっておりますので、
ローフードマイスター講座、ロースムージーエキスパート講座、
キッチンヒーラー講座もリクエストに応じて開催いたします
お気軽にお問い合わせください