「はじめての生米パン」台湾語版

おかげさまで「はじめての生米パン」の韓国語版につづき、
台湾語版が出版されました!!

世界中の人に生米パンをつくってもらいたい…
色んな国を回って、たくさんの人と、その土地の食材で生米パンを焼きたい

やりたいこと、楽しみなことがたくさんの日々

いつも応援してくれる人たちに感謝をしながら、
夢に向かって今できることを1つ1つやっていく

台湾でも、たくさんの方に生米パンを楽しんでいただけますように・・・

生米パン資格講座延期のお知らせ

生米パン資格講座についてたくさんのお問い合わせをいただきまして、ありがとうございます。
現在、緊急事態宣言により、開催予定講座は全て延期としております。
ご迷惑をおかけしておりますが、再開の予定が立ち次第、ウェブサイトやインスタグラム でお知らせいたしますので、よろしくお願いたします。
なお現時点で、オンラインで資格講座を開催する予定はありません。

また講座を再開できることを楽しみにしながら、日々試作に励んでいます。
生米成形カンパーニュだいぶ美味しくできるようになりました♡


「はじめての生米パン」韓国語版

大変嬉しいことに先月、「はじめての生米パン」の韓国語版が出版されました!!
世界の人に生米パンを届けたい
この私の想いの第1歩が、韓国語版になりました。

日本よりお米の消費量が多い韓国
たくさんの美味しい米料理のある国に、生米パンがどう受け入れてもらえるのかドキドキするけど、生米パンと合う料理はたくさんあるはず!

韓国でも、たくさんの方に生米パンを楽しんでいただけますように・・・

生米パン資格講座 上級1日集中講座

今月2回開催の上級講座
日々の生米パンをもっと楽しむために
生米パンを講師として伝えるために
生米パンの販売をするために

色々な想いを持って講座にご参加くださった方々への最後の講座
これからは私から伝えるのではなく
一緒に生米パンを発信していく仲間が増えたことは本当に嬉しい

生米パンを必要としてくれる方全てに届くように
これからよろしくお願いします!


「家の光」11月号 特集「生米パン」 

大変ありがたいことに「家の光」11月号で、16ページに渡って、生米パンの特集をしていただきました!

最初に、特集「生米パン」の大きな文字が目に飛び込んできた時は
感動して胸がいっぱいに・・・

どのページも本当に丁寧に素敵に作ってくださいました。

たくさんの方の力で、生米パンを広げてもらっていることに感謝の日々。

これからもさらに多くの方に知っていただけるように、いろんな形で発信していきたいと思っております。

いつもみなさんの温かいサポートをありがとうございます。

「家の光」は残念ながら書店販売はされたいないのですが、家の光協会さんのHPからご購入いただけますので、よろしくお願いいたいます♪

http://www.ienohikari.net/

カナダ・メープルの日

10月5日はカナダ・メープルの日!
アンバサダーを務めさせていただいている、ケベックメープルシロップ生産者協会さんのウェブサイトにて、今の季節にぴったりの新しいレシピをご紹介させて頂ました!

撮影/北川鉄雄

メープル生米カブラーには旬のりんごをたっぷり!
メープルシロップとりんごの組み合わせは最高!

撮影/北川鉄雄

チリビーンズはとっても簡単なのに、メープルシロップを使うことで、
コクと深みが出ます。

撮影/北川鉄雄

メープルシロップの甘い香りがほっとするメープルナッツミルクティーは、いつもティータイムを特別にしてくれる。

秋もメープルシロップと合わせたい素材がたくさん!

ケベックメープルシロップ生産者協会さんのウェブサイトには、素晴らしいシェフや料理家さんたちのメープルシロップを使ったレシピがたくさん掲載されていますので、ぜひご覧ください!

レシピはこちらから

lululemon アンバサダー就任

ずっと大好きだったlululemon

大変嬉しいことに、lululemon原宿のアンバサダーとして迎えていただきました。
lululemonjp との出会いは10年以上前。当時、目白の自宅から2、3分のところにあった店舗でヨガパンツを買ったのがはじまり。
カチカチの体でヨガを始めたばかりだったけど、lululemonのパンツは心地よくて、かっこよくて、はいてるとウキウキした。
しばらくしてlululemon は日本撤退、私もヨガから離れてしまっていたけど、2016年に再上陸。
私も同じ年に、杉並区に引っ越したことを切っ掛けに、IYCでヨガを再開。そこからまたずっとululemon のウェアを愛用してきた。

最初は、料理家の私が声をかけていただけたことが、信じられなかったけど、今は、大好きなブランドにサポートしてもらい、自分のやりたいことを思い切りやれる最高の機会を生かしたい。

素敵なアンバサダーやスタッフの方々と繋がり、たくさんの刺激と学びの日々。
ルルレモンのプロダクトの素晴らしさはずっと感じていたけれど、
その背後にある理念、環境への配慮、コミュニティを大切にする活動を知り、ますます好きになった。そしてそんな企業、人々と関われることに感謝の気持ちが溢れる。

この素晴らしさを、私なりのやり方で、まわりの大切な方々へ少しずつシェアさせてもらいます。

ケベック・メープルシロップ生産者協会アンバサダー就任

この度ケベックメープルシロップ生産者協会のアンバサダーに就任いたしました。
大好きで、ずっと愛用してきたメープルシロップ!
自宅でも、講座でも、私の著書「はじめての生米パン」でも甘味はメープルシロップ♪

きっかけは体への優しさでしたが、使ってみると、甘みだけでなく料理の味が複雑になり、コクや深みが加わり、そのなんとも言えない香りに魅せられ、今ではうちのキッチンになくてはならないものに。

メープルシロップは100%天然のカエデの樹液を煮詰めてつくられたものですが、その樹液が流れるのは、1年に10日から20日間だけ。
そしてその短い期間の中で、出る時期によって写真のように色や風味を変わる。
そんな貴重な自然の恵みが詰まったものがメープルシロップ。
農薬、着色料、防腐剤なども一切不使用、240ものフレーバーをもち、67種類のポリフェノールを含む本当に素晴らしいもの。


今回ケベック・メープルシロップ生産者協会のウェブサイトにはメープルシロップを使ったグルテンフリーヴィーガンのレシピを掲載していただいております。
ウェブサイトはこちらから
それぞれクリックしていただきますと、詳しいレシピがでます。

レシピは、素材とメープルシロップの良さが引き立つようなシンプルなものばかり。
簡単にできますので、ぜひつくってみてください♪

今回、原生林が地球環境に貴重な有益をもたらしているということを学び、使い続けていきたい理由がまた1つ増えました。
まだまだここには書ききれない魅力がいっぱいのメープルシロップ
大好きなものの素晴らしさを、お伝えできるのは、本当に幸せなこと。
このような機会をいただけたことに感謝しながら、少しずつ、私なりにメープルシロップの魅力をお伝えしていきます。

今後ウェブサイトで、動画も公開予定です。
撮影現場の楽しさが伝わるような、素敵な写真や動画を撮っていただきました。
こちらも見ていただけたら嬉しいです♪

出張講座

昨日は米粉マイスター協会さんで、講座をさせていただきました。
元は4月開催予定だった講座。
この状況でもう1度延期するか、ギリギリまで考え、ご相談させていただいていたのですが、デモンストレーション形式ということもあり、消毒やマスク、手袋着用などで、細心の注意を払いながらということで、開催させていただきました。

内容は、基本の生米パン、生米ガトーショコラ

ご試食は
朝焼き基本の生米パン(発酵の状態違いで2種)
玄米100パーセントのパン
ちょうど届いた自然栽培のビーツのパン
生米ガトーショコラ
ディップ2種
そして焼きたての生米パン

講座中の写真は撮れず、朝自宅で準備したパンたち
実はデモでは予熱したオーブンにパンを入れて、しばらくスタートボタンを押してないままに・・・
2本あったので、比較していただきたく、1本はあえて過発酵気味にしていたので、表面がボコボコになってしまいましたが、美味しく召し上がっていただけてホッと。
そのために試し焼きにも伺わせていただいていたのですが、いつも反省ばかり・・・

ご参加いただきましたみなさまありがとうございました。
そしてデモパンが美しく焼けず、申し訳ありませんでした。

今回は、お世話になりました米粉マイスター協会で、このような機会をいただけたことに本当に感謝しております。
蓬さん、完璧なサポートをしてくださった齋藤さん、ありがとうございました。

久々の撮影!

ずっと延期になっていた撮影をしていただくことができました!
カメラマンさんとスタイリストさんは「はじめての生米パン」の撮影でお世話になったお2人。
久々にお会いできて、去年の楽しかった撮影の話をしながら、また今回も楽しくて、スピード感溢れる撮影!
写真は撮影前の1コマ。
楽しくて優しいカメラマンさんは娘たちも大好きで、終始リラックス♪

今回の撮影は生米パンや生米スイーツだけでなく、
グルテンフリーヴィーガンの料理、スイーツ!
私の軸は料理だから、すごく嬉しいお仕事でした。
早く皆さんに見ていただきたいな・・
また準備ができましたら、改めてご報告します♪