「米粉マイスター」10周年記念フェスティバル

昨日は私がお世話になった、米粉マイスター協会の10周年フェスティバルへ

米粉の研究の第一人者の陣田靖子先生と蓬さんのお話に、日本の米の大きな可能性を感じる

そしてその可能性を証明するかのような圧巻のスイーツたち!!

最高のスイーツを生み出す友紀先生

贅沢すぎる友紀先生プレートに舌鼓

そして他にもご活躍の先生方のパンやスイーツを1度に♡

水野先生の中華まんの生地はほわっほわ!

大きいサイズで食べたかった・・・

東先生の研究ボリューム満点ベジミートパン!

潟山先生の本格的なスイーツ

滝田先生のケークサレはやはりさすがです

ワクワクするお話に、素晴らしいスイーツにたくさんいい刺激をいただいてきました

私は皆さんの米粉とは違って生米の異端児ですが、米に対する想いは同じ

生米を通してメッセージを伝えていきます

 

Halloween Party♪♪

今日は待ちに待ったハロウィンパーティー♪

大好きなお友達に集まってもらい 最高の時間だよね♡

嵐の前の静けさ・・・

嵐の写真は撮影不可能 笑

もうだいぶ前から家の中はハロウィン一色

いたるところに蜘蛛や蛇や  いろんな仕掛けがある中

私の講座もその中で 笑

午前中は子供用に小さいマフィンを焼き

次女が芋掘りでとって来てくれたお芋で

リクエストのモンブラン

黒ごまバージョンも♪

やはり1番楽しんでいるのは

はい私です

マスクは私のチョイスではないのだけど

ローディップ & ロークラッカー講座 開催

昨日はローディップ & ロークラッカー講座

ロークラッカー2種

ローディップ2種とローマヨネーズ

ローパスタ

りんごとピーカンのサラダ

旬のフルーツコンポート

ドライフルーツ

デトックスウォーター

ディップは野菜に、クラッカーに

そしてパスタのソースとして召し上がっていただきました

クラッカーやドライフルーツはサワークリーム風ディップ

野菜はきのこのディップやローマヨがおすすめ

ナッツをたくさん使った食事の時は

デザートはさっぱり

いつもお越しくださる方々との穏やかな時間が好き

ありがとうございました♪

 

年内開催予定

ローディップ & ロークラッカー講座
11月 17日(金)11:30  〜 14:00 【残席2】

詳細はこちらから
→  https://vegan-pantry.com/schedules/post-768/

枕の下から

先日シカゴの義理の姉から送られてきた写真

夏 2週間 娘たちが滞在させてもらった姉宅

これは 長女が寝ていたベットの枕の下にあったそう

Mommy, I miss you!! って毎日スカイプで言っていた次女とは違って

さみしいなんて一言も言わなかった長女だけど

頑張っていたんだね

1ヶ月の海外生活でグッとたくましくなってきた

 

フープロ、ミルサー、バイタ 生米パン比較

生米パンを焼いてみたいけど、バイタミックス以外でできますか?

というお問い合わせをたくさんいただきます

この焼きあがりどうでしょう?

焼きたてをちぎるとこんな感じ

これはフードプロセッサー

こちらもしっかり焼きあがっています

キメは先ほどのものより細かい

これはミルサー

そしてこれはバイタ使用の生米パンの焼きあがり

焼きたてをちぎるとこんな感じ

 

微細の米粉と、そうではない米粉の焼きあがりが違うように

生米パンの焼きあがりも変わります

味が変わるのは使用器具ではなく、米の種類

どれも最高においしい

 

たくさんの人に 手軽に いつも食べているお米でパンを焼いてもらいたい

でね焼きたてを食べてみてほしい!!!

です♪

 

《現在募集中の他講座》

生米からパン講座

11月11日(土)11:30  〜 14:00  【満席】
11月24日(金)11:30  〜 14:00  【追加しました】
12月15日(金)11:30  〜 14:00  【満席】

詳細はこちらから
→ https://vegan-pantry.com/schedules/post-1278/

ローディップ & ロークラッカー講座
10月 27日(金)11:30  〜 14:00 【残席4】
11月 17日(金)11:30  〜 14:00 【残席2】

詳細はこちらから
→  https://vegan-pantry.com/schedules/post-768/

生米からスイーツ講座キャンセル待ち
11月   7日(火)11:00  〜 13:30 【残席3】
12月   1日(金)11:30  〜 14:00 【満席

お申し込みははこらから
https://form.os7.biz/f/156fed95/

 

 

Raw pasta

ごんべえ農園さんの無農薬 ズッキーニ、春菊、紫玉葱

いつも美味しくいただいてます

《11月追加》生米パン講座のお知らせ

焼きたてのお米パンをちぎって とにかく食べてもらいたい

その想いは変わらず さらにおいしいやさしいパンをお届けします

やさしい甘みの白米も 香ばしい玄米もおいしい

これは全て違う生地のパンたち
どんな素材を合わせるかで こんなに表情が変わる

こちらは 食べ比べようの生米パンや生米スイーツたち

ランチはグルテンフリーヴィーガン
焼いたパンには生のお野菜もたっぷり添えて

《日程》
11月24日(金)11:30  〜 14:00

《お申し込み》
こちらから → https://form.os7.biz/f/532c7fc5/

《レッスン内容》
白米、玄米からのパンづくりをじっくりデモンストレーション
生米パンを作るポイントをしっかりお伝えします
そしてパンの食べ比べをしながらグルテンフリーヴィーガンランチ♪
食物アレルギーをお持ちの方はあらかじめご相談ください。
お子様連れでご参加いただけます。

《レッスン料金》
6000 円(改定) 振込 お子様のご試食 別途

《定員》
8名(4名以上で開催)

《持ち物》
手拭き、エプロン、筆記用具、

《場所》
西武新宿線上井草駅より徒歩3分
荻窪駅よりバスで10分 徒歩2分
詳しい住所はお振込確認後にお知らせいたします。

 

《講師紹介》
リト 史織
大学卒業後、現エコール辻 東京 日本料理マスターカレッジを卒業。和風ダイニング、チーズ料理専門店、洋菓子店、焼き菓子店などに勤務。長女妊娠時の酷い悪阻で退職するも、悪阻は出産まで続き、1番健康な食生活をしたい時期に、偏った食生活を余儀なくされる。2歳差の次女の妊娠時も同じ状況に、出産を終えた時には口腔アレルギー、酷い花粉症、慢性的な頭痛などに悩まされることになる。その後も、鬱、脱毛、アトピーなどを発症。時を同じくして夫がベジタリアンになり、家族みんなでベジタリアンの食事をとるようになる。(のちにビーガンに変わっていく。)それをきっかけに、マクロビオティック、グルテンフリー、ローフード、アレルギーについて勉強し実践し、体調を改善する。現在、誰にでも取り入れられる心身ともに優しい食を提案している。

調理師
クシマクロビオティクインストラクター
米粉マイスターインストラクター
JLBA認定ローフードマイスタープレミアム認定校
JLBA認定ロースムージーエキスパート認定校
JLBA認定キッチンヒーラー認定校
ローフードマイスター1級
ロースムージーエキスパート1級
ローフードパティシエローフード栄養学1級

《現在募集中の他講座》

生米からパン講座

11月11日(土)11:30  〜 14:00  【満席】
12月  4日(月)13:00  〜 15:30  【満席】
12月15日(金)11:30  〜 14:00  【満席】

詳細はこちらから
→ https://vegan-pantry.com/schedules/post-1278/

ローディップ & ロークラッカー講座
11月 17日(金)11:30  〜 14:00 【残席2】

詳細はこちらから
→  https://vegan-pantry.com/schedules/post-768/

生米からスイーツ講座キャンセル待ち
12月   1日(金)11:30  〜 14:00 【満席

お申し込みははこらから
https://form.os7.biz/f/156fed95/

 

生米成形パン進化中

本日5回目にして満足な焼きあがり

生米、油脂、メープル、塩、酵母

カリッ の後に ふんわりもっちり

みんなが目指す小麦のようなパンじゃなくて

生米だからのもっちりパン

今私が美味しいと思うパン

見た目はこれから改良

まずは味!

 

年内生米パン講座

11月11日(土)11:30  〜 14:00【満席】

11月24日(金)11:30  〜 14:00
お申し込みはこちらから →   https://form.os7.biz/f/532c7fc5/ 

12月15日(金)11:30  〜 14:00 【満席】

お申し込みはこちらから → https://form.os7.biz/f/31c8aabe/

 

生米からスイーツ講座
10月   6日(金)11:30  〜 14:00 【満席】
10月 17日(火)11:00  〜 13:30 【満席】
11月   7日(火)11:00  〜 13:30 【残席3】
12月   1日(金)11:30  〜 14:00 【満席】

お申し込みははこらから
https://form.os7.biz/f/156fed95/

 

ローディップ & ロークラッカー講座
10月 27日(金)11:30  〜 14:00 【残席4】
11月 17日(金)11:30  〜 14:00 【残席2】

詳細はこちらから
→  https://vegan-pantry.com/schedules/post-768/

#2 生米スイーツ講座開催しました

本日も生米パウンド&マフィン たっくさん!

油、甘味料なし

油、甘味料使用

玄米で、 白米で、 ブレンドで

レシピをたくさんお伝えするのは

それぞれの素材の特徴を知っていただき

素材の使い方を知っていただく

今までにはないようなマフィンに出会える

どんどん広がる

焼いても焼いても焼ききれないほど アイデアが出てくる

そのスイッチをおすべく 今日も熱く米話させていただきました

ランチは生米トルティーヤラップをみんなでくるくる

モチモチのトルティーヤにたっぷりのお野菜と、ローマヨネーズ

これやっぱりおいしいな〜

レッスン前夜はひたすらトルティーヤをシューって焼いてます

今日はマフィンの写真が1枚も撮れず・・・

でもみんな可愛く焼きあがりました

 

これからの生米スイーツ講座の日程はこちらです

10月   6日(金)11:30  〜 14:00 【満席】
10月 17日(火)11:00  〜 13:30 【満席】
11月   7日(火)11:00  〜 13:30 【残席3】
12月   1日(金)11:30  〜 14:00 【満席】

お申し込みははこらから
https://form.os7.biz/f/156fed95/

《現在募集中の他講座》

生米からパン講座
11月11日(土)11:30  〜 14:00  【満席】
11月24日(金)11:30  〜 14:00
12月15日(金)11:30  〜 14:00  【残席1】

詳細はこちらから
→ https://vegan-pantry.com/schedules/post-1278/

ローディップ & ロークラッカー講座
10月 27日(金)11:30  〜 14:00 【残席4】
11月 17日(金)11:30  〜 14:00 【残席2】

詳細はこちらから
→  https://vegan-pantry.com/schedules/post-768/

 

生米成形パン

生米成形パン

サイリウム不使用

米 油脂 甘味料 塩 水 酵母 のみ

ふんわり もっちり お米のパン!

小麦パンらしさを目指して、もちもち感を抑える工夫をしたり、

気泡を大きくしてみたり、色々試作しながら  ふと

私はお米のもちもち感が好きなのに 何をしてるのかな?  と

米らしい 米パンを作る人がいてもいいよね?

だってこれ最高においしいよ〜

米好きさんに愛されればいいのかも♡

 

年内生米パン講座追加しました

《日程》

12月15日(金)11:30  〜 14:00 【残席1】

《お申し込み》
こちらから → https://form.os7.biz/f/31c8aabe/

11月11日(土)11:30  〜 14:00【満席】

《キャンセル待ちのお申し込み》
こちらから → https://form.os7.biz/f/31c8aabe/

年内他の日程でご希望の方はお問い合わせください

《現在募集中の他講座》

生米からスイーツ講座
10月   6日(金)11:30  〜 14:00 【満席】
10月 17日(火)11:00  〜 13:30 【満席】
11月   7日(火)11:00  〜 13:30 【残席3】
12月   1日(金)11:30  〜 14:00 【満席】

お申し込みははこらから
https://form.os7.biz/f/156fed95/

ローディップ & ロークラッカー講座
10月 27日(金)11:30  〜 14:00 【残席4】
11月 17日(金)11:30  〜 14:00 【残席2】

詳細はこちらから
→  https://vegan-pantry.com/schedules/post-768/