「SHIORI'S VEGAN PANTRY」

本日は　　福岡から　　愛知から　　ハワイからの一時帰国中の方

２ヶ月の赤ちゃんと一緒に　♪

米粉やグルテンフリーのパンのプロの方々

小麦パンをしっかり学ばれてきている方

今日もたくさんのことを教えていただきました！

私どんどん賢くなってます♪

そしてこれからも関わらせていただきたい素敵な方ばかり

今日もおいしいって言っていただき

幼稚園のお迎えに走りながら、紛れて叫ぶ

本当にそのくらい嬉しい

だってね

１回１回の大切なレッスン

来てくださるお一人お一人に感謝の気持ちを込めて

おもてなししたい

たくさんの溢れる想い込めてやってます

伝わってるかな・・・

それを実現できるのも、

新鮮なおいしいお野菜、お米、全ての最高の材料を作ってくださる生産者さんのおかげ

そして支えてくださるたくさんの方のおかげ

パンについてはちょっとだけ

ちぎったパンが最近可愛くて仕方がない

こちらは玄米１００パーセントの生地

これは昨日焼いた一斤のパンを軽くトースト

最後は玄米のパウンドケーキ

これはね、私が過去何百って焼いたパウンドの中でベスト！！

もう少し甘くした方が、おいしいと思う方が多いかもしれないけど

みんなが好きな味を作ってくれる方はたくさんいるから

私はこれでいく

現在開催予定の講座

生米からパン講座

6月　 2日（金）  １１：３０〜１４：００　【満席】

6月    6日（火）  １１：００〜１３：３０　【満席】

6月    9日（金）  １１：３０〜１４：００　【満席】

6月１３日（火）  １１：００〜１３：３０　【満席】

6月１７日（土）  １１：３０〜１４：００　【満席】
6月  19日（月）　プライベートグループレッスン

今月の生米パン講座は現在キャンセル待ちのみの受付となっております

お申し込みはこちら　→http://form.os7.biz/f/532c7fc5/

ローフード講座

６月　２３日（金）　はじめてのローフード講座　　 １１：００〜１４：００【残席２】

６月　２７日（火）　はじめてのローフード講座　    １０：３０〜１３：３０【残席２】

６月　３０日（金）　ローチーズ講座　　　　　　　 １１：００〜１３：３０【残席４】

はじめてのローフード講座のお申し込みはこちら　→　http://form.os7.biz/f/a6f7a6ad/

ローチーズ講座のお申し込みはこちら　→http://form.os7.biz/f/2f08667d/

（ローチーズ講座ははじめてのローフード講座受講済みの方、またはローフードの基礎をすでに勉強されている方対象です）

 

娘たちとのんびり週末

大好きなお蕎麦屋さんへ♪

並ばずに入れることはないんだけど、どうしてもここで食べると

やっと座れたら

もちろんみんな　大盛り

有機栽培の十割蕎麦は２種類

食後は西荻ぶらぶら

私の好きなお店も付き合ってもらう♪

歩いて　食べて　歩いて　食べて

一緒にこんなことができる歳になってきたのが嬉しい

お米の麺でおいしい冷製パスタ

2分茹でた麺をトマト、アボカド、オリーブオイル、塩、黒胡椒で和えるだけ

冷麺のようにモッチモチだけど、食感だけにこだわった麺じゃなくお米の味もしっかりする

今回使った麺はこちら

先日生米パンレッスンに和歌山からお越しいただきました平野さんが

来月から展開される　お米専門工房　結　〜musubi〜　さんで購入できるようになるそうです

もうすでに大ファン♡

 

先日５年ぶりくらいにびわを口にした

ひとくち　ふたくち　ドキドキしながら

私は大人になりほんの２、３年前まで１年の半分ひどい花粉症

ヒノキ、すぎから始まり、特に今から夏にかけてのカモガヤがひどかった

だいぶ薬のお世話になりました

そのうち生の果物も一切食べられなくなった

鼻、耳、喉のかゆみ　吐き気

最後にびわを食べた時が、口腔アレルギーの始まりくらいで

救急車かと思うほど喉が腫れて、呼吸が苦しかった

それ以来初

時間をかけて　様子を見ながら　1日かけて最終的に２つ食べた

おいしい

花粉に反応しなくなってからしばらくたつ

生の果物も毎日たっぷりいただけるようになった今

びわにチャレンジしてみた

私のカラダ　確実に変わってきている

 

先日ご紹介した春菊のサラダ
たくさんの方に作っていただきました♪

その際に

「鍋に入れる春菊は旬のものじゃないのですか？？」と

そういえば思い、調べたらどこを見ても　冬が旬！

でも私が届けていただいているごんべえ農園さんの春菊は５月と10月

それで作ってくださっているご本人にお伺いしたところ、ご丁寧にお答えくださいました

以下がいただいたお返事です

春菊についてですが、興味深く拝読しました。

「栽培上」の旬と「食文化として」の旬にずれがあるということです。

葉物の中で、春菊やサラダ系の水菜は霜に弱く、11月以降の霜で枯れてしまいます。

露地栽培で作れるのは関東では11月末までです。

（温暖な西日本では12月も作れると思 います。）

それ以降は冬の鍋の需要があるので、ハウス栽培で保温して作ることになります。

食文化の需要に合わせて、少し無理をして栽培していることになります。

暑さ、寒さにも弱い繊細な葉物なので、露地栽培で無理なく作れる期間が

5月ごろと10～11月ごろということになります。

納得

やっぱり旬の美味しさでした♡

今回は一緒に届いたサラダ大根と和えたもの

味付けはこれだけ

酢（または柑橘）、生醤油、七味

暑い時にさっぱり

ポイントは　大根おろしは食感が残るくらいの荒さにすること

鬼おろし　または　フープロに一瞬かける

大根おろしは食べる

お肉、お魚をたくさん取る方は、特にたっぷりの大根おろしがいいよね

キムチを入れてもおいしい♡

残念ながらお届けも今回で終わりそうです。

また秋旬の春菊を見かけたらぜひ♪

 

今日は写真たくさん取れました♪

食べ比べ用のパンたち

ほわほわ焼きたてはやっぱりちぎる

生玄米１００パーセント

好きなように野菜をカットして

好きなように盛り付け

これは脇役のスープですが

実は主役を張れる美味しさ

前回は家族の夕食になってしまったレンズ豆のフムス

オリーブオイルはあえてかけない

そしてやっぱりみんな大好きヴィーガンバター

今日はロースイーツの写真も

本日も満席

のはずでしたが

実はお一方、朝空港で飛行機に乗れず、お越しいただくことができませんでした

残念すぎました。

本当にお会いしたかったです・・・

そしてお越しいただきましたみなさま♪

マクロビオティックのお教室をされている方や

マクロのカフェで働かれている方も

本日も遠方からみなさまありがとうございました。

素敵なご縁に今日も感謝

みなさま生米パン講座の後、ローフードにもご興味を持ってくださる方が多く

今月末のローフード講座もだいぶお席が少なくなって来ております。

ご検討中の方は残席をご確認ください

生米からパン講座

開催日程

6月　 2日（金）  １１：３０〜１４：００　【満席】

6月    6日（火）  １１：００〜１３：３０　【満席】

6月    9日（金）  １１：３０〜１４：００　【満席】

6月１３日（火）  １１：００〜１３：３０　【満席】

6月１７日（土）  １１：３０〜１４：００　【残席２】

お申し込みはこちら　→http://form.os7.biz/f/532c7fc5/

ローフード講座

開催日程

６月　２３日（金）　はじめてのローフード講座　　 １１：００〜１４：００【残席２】

６月　２７日（火）　はじめてのローフード講座　    １０：３０〜１３：３０【残席２】

６月　３０日（金）　ローチーズ講座　　　　　　　 １１：００〜１３：３０【残席４】

はじめてのローフード講座のお申し込みはこちら　→　http://form.os7.biz/f/a6f7a6ad/

ローチーズ講座のお申し込みはこちら　→http://form.os7.biz/f/2f08667d/

（ローチーズ講座ははじめてのローフード講座受講済みの方、またはローフードの基礎をすでに勉強されている方対象です）

７月中は子供達の下校が早くなり、なかなかレッスンの数を入れることができません。

もし7月ご受講希望の方はお問い合わせください。

乳製品　卵　油　甘味料　大豆　ナッツ不使用　生米パン

私の大切にしていること

カラダへのやさしさ

自分が経験したようなアレルギーで辛い想いをされている方へ

おいしい食事をしてほしい

楽しい食事をしてほしい

パンだって何も気にせず、お腹いっぱい食べたいよ

そのために日々試作

まだお伝えできる状態ではないですが

お米の可能性を感じる

アレルギー対応にしてはおいしいよね　ってない

おいしい！！　そしてアレルギーに対応なの？　が私のパン！！

にする！！！　　いつか

だってね

おいしいってすご〜く癒される

カラダが辛い時こそ、心の癒しがいる

だから最高においしい生米パンをお届けしたい

 

えっと・・・

本日のレッスン

胸がいっぱいすぎて

何を書こう

どんなレッスンも本当に大切

毎回素晴らしい出会いに感謝して

幸せで満たされる時間

でも今日は特別　思い入れがあり

ずっと緊張していた日

あまり眠れず　朝方うとうと

直前バタバタという　残念なスタート

パンの写真も全く撮らず

ご試食用に作っておいたレンズ豆のフムスも出し忘れ

・・・

でもね　最高な時間でした

もう感無量

ほっとして　嬉しくて　でもうまく言葉にできない

レッスンのことを思い出そうとしても

みなさんが　おいし〜とパンを召し上がってくださる絵しか浮かばない

いつもの顔にほっとしたり、本当に久々の顔に想いが溢れたり

初めましての方が応援してくださる

みなさんに支えていただいている今に本当に感謝

ここまで読んでくださった皆さまありがとうございます

１部の方にしかわからない投稿ですみません

今日は自分のためだけに投稿

でもちゃんとパン焼けてた

パンのお写真いただけてよかった〜

絶品ローチーズレッスン♪

ロークラッカーに野菜をのせて

食べる直前にトロトロのローチーズをかける！！

これナッツをきちんと発酵させて作ったもの

気泡が見えるかな？

なので、酵素が生きたナッツの栄養素をしっかり！

そして発酵しているのでより消化しやすく、カラダにやさしい

色々な味をつけて　形も変わると楽しい♪

ご試食用に用意した３種は　ドライトマト　ケイパー　ブルー

そしてみなさんにもお一人ずつオリジナルのチーズを作っていただきみなさんでシェア

今日は柑橘にパセリたっぷりのスムージー

デザートはチーズケーキ♡

隠れているお野菜が２つ

今日も伝わった♡

カラダと心が本当に喜ぶ この感覚！

そして本日もみなさま素敵すぎです♡

来月末もローフード講座開催します

開催日程

６月　２３日（金）　はじめてのローフード講座　　 １１：００〜１４：００【残席２】

６月　２７日（火）　はじめてのローフード講座　    １０：３０〜１３：３０【残席３】

６月　３０日（金）　ローチーズ講座　　　　　　　 １１：００〜１３：３０

はじめてのローフード講座のお申し込みはこちら　→　http://form.os7.biz/f/a6f7a6ad/

ローチーズ講座のお申し込みはこちら　→http://form.os7.biz/f/2f08667d/

（ローチーズ講座ははじめてのローフード講座受講済みの方、またはローフードの基礎をすでに勉強されている方対象です）

生米からパン講座

開催日程
キャンセルが入りお席が増えました

6月　 2日（金）  １１：３０〜１４：００　【満席】

6月    6日（火）  １１：００〜１３：３０　【満席】

6月    9日（金）  １１：３０〜１４：００　【残席１】

6月１３日（火）  １１：００〜１３：３０　【満席】

6月１７日（土）  １１：３０〜１４：００　【残席１】

お申し込みはこちら　→http://form.os7.biz/f/532c7fc5/

お待ちしております♪

春菊の１番好きな食べ方

新鮮な春菊

お好みの塩

ごま

ごま油をちょっこっと垂らし

ふんわ〜り　優しく和える

仕上げに　練火焼

これが欠かせない♪

いつもお世話になっている　築地の林屋海苔店さん