生米パン講座 生米スイーツ講座
お知らせが遅くなりましたが、昨年末杉並区から小金井市に引っ越しをいたしました。
それに伴い教室も移転し、現在再開準備中です。
たくさんのご縁をいただき、楽しい思い出ばかりのスタジオを去るのは寂しい気持ちもありましたが、よりよい環境でみなさんに学んでいただきたい、そして私自身の活動を広げるため今回移転となりました。
去年から講座の再開をずっと待ってくださっているみなさんに、早く新しいスタジオに来ていただきたく、ワクワクしながら新しいオーブンでたくさん焼いています！
まだ工事なども何箇所かあり、再開までもうしばらくかかりますが、できれば3月、遅くとも4月にはオープン予定で考えております。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
みんなに喜んでもらえるのが嬉しくて、嬉しくて、無我夢中で焼いてきたパンたち。
まず最初のはいろんな素材を混ぜ込むとき、生のままと加熱したものでどんな違いが出るかの実験。ここかから色々条件を変えて研究していく。
次はお米の種類の比較と水分量の実験。
これはもう何で何度やったかわからないくらいたくさんやった。
これは先日「本がすき。」の連載に出した、野菜カラフルパンを研究していた時のもの。
もうね、なんでも入れられるからとまらなくなってた。
酵母を変え、湯の温度を変え、生地温度を変え比較。
周りにはどれも同じだよーと言われながらも 続けた研究。
だって違うから。 笑
生地量と型を変えて、1/3斤型、1斤型、パウンド型 とその他色々。
パウンド型で基本のレシピの２倍で焼いたもの。
大きい１斤！
基本の生地の３倍で蓋をすると溢れるので、多分この時２.８７倍とか。笑
この何十倍も失敗もして、改良しての繰り返し。
教科書がないものだから、ひたすら焼いた。
これが１つにまとまった本をもうすぐみなさんに見ていただけると思うと、記事を書いていて、胸がいっぱい。
でもまだまだ焼く。
もっともっといろんなことができる気がしてるから。
初著書 「はじめての生米パン」
何日も前からドキドキしながら迎えた「生米パン試食会」。2月に発売するレシピ本の版元である光文社さんで開催しました。いらしていただいたのは、宣伝部や販売部、STORYや美ST、Mart、女性自身の編集部の方々。いつもの料理教室とは違う雰囲気に緊張のスタートでした。
メニューは本に掲載されているものの中から、お気に入りのものを。
生米パン（白米・玄米）
カリフラワーのスープ
ベビーリーフと旬の柑橘のサラダ
赤ピーマンのディップ
バジルのディップ
マッシュルームのディップ
豆腐リコッタディップ
ガトーショコラ
まずは生米パンのデモ。
記事にできるかどうか見極めるための厳しい目の中、必死な私。
全然笑顔がない。 笑
試食タイム。
パンを口にされる方が笑顔になっていくのを見てやっとホッと。
嬉しい感想とともに、たくさんのご質問もいただきました。
生米パンに興味を持っていただけること、お伝えできることが本当に嬉しい。
焼きたてのパンをお出しした際は、わ～っと歓声が。
「天使のパンだね」
「口の中で溶けた」
みなさんの言葉がまた嬉しくて。
生米パンはやはり実際に見ていただく、召し上がっていただくのが1番伝わる。
もっともっとたくさんの方に知っていただきたい。
このような機会をつくっていただき本当にありがとうございました。
私の初著書「はじめての生米パン」出版のご報告をさせていただいてから１週間。
たくさんのお祝いメッセージをいただきありがとうございます。
そしてこの度、「庄司いずみベジタブル・クッキング･スタジオ」主催で出版を記念イベントを開催していただけることになりました！
イベントではのプレーンなふわっふわの生米パンのほか、未公開のアレンジパン、生米でつくるケーキなどの焼き菓子やディップ、サラダなどの軽食をご準備いたします。
そしてライブキッチンスタイルで、みなさんの目の前でパンを焼かせていただきます！
現在自宅サロン移転に伴い、なかなかみなさんに直接お会いすることができないのですが、この日は生米パンが大好きな方々と楽しい時間を過ごさせていただけることを楽しみにしております！
パンやスイーツお料理も私がみなさんに今召し上がっていただきたいものを、心を込めてご準備いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします！
日時/2月16日日曜日 14時〜16時
●会場/庄司いずみ ベジタブル・クッキング･スタジオ
●定員/40名
●メニュー/
・「生米のパン数種」（未掲載のものもあり）
・大人気のヴィーガンディップ数種
・手作りのヴィーガンバター
・サラダ
・生米で作るケーキなどスイーツ数種
●参加費/7500円＋税（8250円）
＊お土産には『はじめての生米パン』の本、ヴィーガンバターほか。
当日並ぶパンのレシピもお伝えいたします。
この度私の初著書、「はじめての生米パン」が光文社より発売されることになりました。
生のお米からふわっふわのパンが焼けた日から、毎日つくり続けてきたパンやスイーツ全てが１冊になりました。
たくさんの方に手にとっていただけますように・・・
Amazonでは本日から予約が開始になりました。
「生米パン講座 基礎2days 」2日目開催
今日は講座開始前から、みなさん自宅でのパン焼き報告や、写真の見比べなど、
生米パンモード！
米や油の種類、ミキサー、型によっても焼き上がりはかわる
陥没してしまったり、キメが荒くなってしまったりしたら
原因を考えて、調節していく
それを楽しみながら、最高に美味しいと思うパンをつくっていただけるように
の２日間でした
みなさんすでにたくさんのアレンジアイデアも！
つくり方がわかるといろいろ練りこみ、混ぜ込みしたくなるパン
みなさんのオリジナルパン楽しみだな
本日もありがとうございました♪
【現在募集中の他講座】
「生米フォカッチャ講座 」出張講座
庄司いずみ先生のベジタブル・クッキング・スタジオにて
10月 12日(土) 【満席】キャンセル待ち受付中
「 ローチーズ講座」
10月 19日（土）11:30 〜 14:30 【満席】キャンセル待ち受付中
Shiori’s Vegan Pantryは日本リビングビューティー協会の認定校になっておりますので、ローフードマイスター講座、ロースムージーエキスパート講座、キッチンヒーラー講座、ロースイーツキッチンヒーラーもリクエストに応じて開催いたします。お気軽にご相談ください。
9月２回目の「生米パン講座 基礎2days 」第１日目
今日も美味しいパンたちがたくさん焼けました
玄米１００%と白米１００パーセント
そして朝焼きと、焼きたてを比較
何もつけずにパクパク食べれる美味しさだけど
ヴィーガンバターやディップをつけるとまた最高
パンを食べるときはスムージーやスープ、野菜をたっぷりとっていただきたいので、パンより野菜が多い
みなさんに焼いていただいたパンはお持ち帰りして、ゆっくり味をみていただきます
来週の講座までに焼きたい方にはパンを焼いてきていただき、
ご質問を受けたり、アドバイスをさせていただきます
実際に焼いていただくと、わからないことがわかる
そのあとご自宅で上手に焼いていただけるようになります
本日もありがとうございました
来週もよろしくお願いいたします
【現在募集中の他講座】
「生米フォカッチャ講座 」出張講座
庄司いずみ先生のベジタブル・クッキング・スタジオにて
10月 12日(土) 【満席】キャンセル待ち受付中
「 ローチーズ講座」
10月 19日（土）11:30 〜 14:30 【満席】キャンセル待ち受付中
Shiori’s Vegan Pantryは日本リビングビューティー協会の認定校になっておりますので、ローフードマイスター講座、ロースムージーエキスパート講座、キッチンヒーラー講座、ロースイーツキッチンヒーラーもリクエストに応じて開催いたします。お気軽にご相談ください。
本日は久々のロークラッカー&ディップ！
ずっと待っていてくださった方にやっとお届けできました
まずはクラッカー２種
みんなが大好きなオニオンクラッカーと今日はほうれん草のクラッカー
それからローマヨ、ローサワークリーム、マッシュルームディップをつくり
マッシュルームディップでズッキーニパスタ！
他のディップはスティック野菜と
本日のデザートは洋梨のアイスクリーム
ドライフルーツをつまみながら、ディハイドレーター について・・・
本日もとっても可愛いおいしー！！をたくさんいただきました
みんなが笑顔のテーブルは本当に幸せ
本日もありがとうございました
また新たにいただいたリクエスト講座が、早く開催できるように頑張ります！
【現在募集中の他講座】
「生米パン講座 基礎2days 」
9月 20日(金)、27日(金) 11:30 〜 15:00【満席】キャンセル待ち受付中
「生米フォカッチャ講座 」出張講座
庄司いずみ先生のベジタブル・クッキング・スタジオにて
10月 12日(土) 【満席】キャンセル待ち受付中
「 ローチーズ講座」
10月 19日（土）11:30 〜 14:30 【満席】キャンセル待ち受付中
Shiori’s Vegan Pantryは日本リビングビューティー協会の認定校になっておりますので、ローフードマイスター講座、ロースムージーエキスパート講座、キッチンヒーラー講座、ロースイーツキッチンヒーラーもリクエストに応じて開催いたします。お気軽にご相談ください。
