生米からシフォンケーキ
膨らみはオッケー
コップから外して ドキドキ
中は ふ〜わふわ♡
生地の目の細かさ、柔らかさが伝わるかな〜
そのうち型でチャレンジしないと♪
生米シフォンケーキ
生米パン焼き比べ
生米パンのレシピの微調整をするべく実験
４本レシピ、米の量は全て一緒だけど 膨らみが全然違う
焼きあがりもこの通り、 大きさは倍くらい違うものも
違いはね 水分量と発酵
膨らめば膨らんだだけいい訳ではないけど、調節の仕方を知ると色々応用できる
生米トルティーヤ
生米からトルティーヤをつくって
ヴィーガン卵ラップ
野菜もぐるぐる
巻き出したら あれもこれも
うまっ
何本巻いたかわからないけど みんなで完食♪
子供も喜んでた〜っぷり野菜が食べられる
生米ガトーショコラ
しっとり濃厚 生玄米ガトーショコラ
ヴィーガン 油脂不使用 ナッツ不使用 甘味料不使用
特別な想い入れがあるチョコレートケーキ
おいしいガトーショコラのレシピは、いっぱいためてきたけれど・・・
あえて食材の制限がある中での挑戦
安心して大切な人に食べてもらえるスイーツをつくりたい
まだまだ試作続きます
生米かぼちゃマフィン
娘たちが楽しみにしているハロウィンに向けて 生米マフィン
全て油脂なし 甘味料なし
シンプルだから かぼちゃの種類によっても 焼き上がりが違う
玄米が出せる食感 白米が出せる膨らみも違う 上手に使いわけ
全部同じに見える？ 笑
みんなそれぞれ個性があるんだよ〜
来月の生米スイーツ講座
《日時》
10月 6日（金）11:30 〜 14:00【残席1】
10月 17日（火）11:00 〜 13:30【満席】
詳細はこちらから
生米からジェノワーズ
生米でジェノワーズ
キメの細かさもしっとり感もいい感じになってきた
でもね、米粉で作れるものが生米でもできるよ！ って伝えたいわけじゃない
やっぱり生米だとこんなに美味しいの！！
が聞きたい私
Birthday Cake♡
長女の８歳の誕生日のリクエストは
チョコレートケーキに緑のぶどう
生米のガトーショコラを焼いて
大好きな緑のぶどうをカットして
お楽しみの絞り出し
仕上げのデコレーションも真剣
そしてお待ちかねの試食タイム♪
半分はまた明日のお楽しみね♡
誕生日おめでとう
私の最高に素敵な娘へ
生米からスイーツ講座 マフィン & パウンドケーキ
生のお米からつくる やさしいスイーツ
白米の甘み、玄米の香ばしさを生かす
素材の力強さを感じる、シンプルな素朴なおいしさ
マフィンは精製された油、甘味料は使わずに、素材のもつ油分と甘みで優しく焼き上げる
どんな素材を使うかは講座でのお楽しみ
これは生米パン講座でお出ししている 生玄米パウンド
私のとっておきのレシピ
このパウンドには、いろいろな方から今後の可能性のご提案をいただき
どのような形でみなさんにお届けできるか たくさん考え 悩んだけど…
やはりお届けしたいのは、私の講座に来てくださる方
全く同じレシピを公開します
レシピの講座使用、商品化は ご遠慮ください
《日時》
10月 6日（金）11:30 〜 14:00 【満席】
10月 17日（火）11:00 〜 13:30 【満席】
∗曜日により開催時間が違いますのでお気をつけください
そのほかの曜日でご希望の方はご相談ください
《お申し込み》
こちらから → http://form.os7.biz/f/6807c8c3/
《レッスン内容》
生米からのマフィン２種、パウンドケーキ１種の作り方をデモンストレーション
それ以外にも違った生地を使ったマフィンの食べ比べをしていただきます
軽いグルテンフリーヴィーガンランチつき♪
食物アレルギーをお持ちの方はあらかじめご相談ください
お子様連れでご参加いただけます
《レッスン料金》
6000 円 （お振込）
お子様のご試食 別途
《定員》
８名 （３名以上で開催）
《持ち物》
手拭き、エプロン、筆記用具、
《場所》
西武新宿線上井草駅より徒歩３分
荻窪駅よりバスで10分 徒歩２分
住所はお振込確認後にお知らせいたします。
《キャンセルに関して》
材料準備の都合上、キャンセル料が発生することをご了承ください。
開催日１週間前：受講料の50％
開催日３日前：受講料の100％
《講師紹介》
リト 史織
大学卒業後、現エコール辻 東京 日本料理マスターカレッジを卒業。都内の和風ダイニング、チーズ料理専門店、洋菓子店、焼き菓子店などに勤務。長女妊娠時の酷い悪阻で退職するも、悪阻は出産まで続き、１番健康な食生活をしたい時期に、偏った食生活を余儀なくされる。２歳差の次女の妊娠時も同じ状況に、出産を終えた時には口腔アレルギー、酷い花粉症、慢性的な頭痛などに悩まされることになる。その後も、鬱、脱毛、アトピーなどを発症。時を同じくして夫がベジタリアンになり、家族みんなでベジタリアンの食事をとるようになる。（のちにビーガンに変わっていく。）それをきっかけに、マクロビオティック、グルテンフリー、ローフード、アレルギーについて勉強し実践し、体調を改善する。現在、誰にでも取り入れられる心身ともに優しい食を提案している。
調理師
クシマクロビオティクインストラクター
米粉マイスターインストラクター
JLBA認定ローフードマイスタープレミアム認定校
JLBA認定ロースムージーエキスパート認定校
JLBA認定キッチンヒーラー認定校
ローフードマイスター１級
ロースムージーエキスパート１級
ローフードパティシエ
ローフード栄養学１級
生米パン講座をご希望の方はご連絡をください
《現在募集中の講座》
ローディップ & ロークラッカー講座
《日程》
10月 27日（金）11:30 〜 14:00 【残席５】
11月 17日（金）11:30 〜 14:00 【残席３】
詳細はこちらから
→ https://vegan-pantry.com/schedules/post-768/
生玄米マフィンな日々♪
温めていたアイデアを形にしていく
この日は合鴨農法の玄米、ノンオイル、甘みは果物か甘酒 のやさしいマフィンの日
合わせる素材によって 食感も香りも味も全く違うものができるから 試作は尽きない
オイルや甘味料がしっかりの生玄米マフィンも美味しい
でもそんな楽しみを控えている人にも食べてもらえるものがあったらいいよね
あれダメ これダメ じゃない
Choice… 選択肢を増やすこと
みんなでシェアできる美味しいがいいな
生米マフィンたち
生米からマフィン♪
すべて油なし
甘味料なし
素材の力だけで
どれだけおいしいマフィンができるか
研究中
油や甘味料を使った生米マフィンも
すっごくおいしい♡
でも素朴なマフィンもおいしい
カラダへのやさしさは
わたしのものづくりの軸
どちらをお伝えしよう
やっぱりどっちもかな 笑