Vegetarian Newsに取り上げていただきました！
実はこれは『庄司いずみ ベジタリアン・キュイジーヌ・サロン』会員専用のメディアなのですが、今日は特別１部をご紹介させていただけることになりました！
| 話題の人にインタビュー！ ｢パン革命｣とちまたで話題、 生米パンを提案するリト史織さんにお話を伺いました |
ヴィーガンやベジタリアンの人の中には、グルテンフリーを実践する人も少なからずいらっしゃいます。 困るのがパン。おいしい米粉のパンの専門店はありますが、どこででも買えるわけではなく、手に入りやすい市販の米粉パンは、出来たてならいざ知らず、翌日になるとボソボソの食感に。 それもあり、｢グルテンフリーはおいしくない｣と思う方も多いのではないでしょうか。
リト史織さんの焼いたパンを初めて食べた時、目からウロコがボロボロと落ちました。 ふんわりやわらかく、いい香り！ 焼きたてが最高なのはもちろんですが前日焼いたというパンも、ふわふわで十分おいしい。 その秘密を聞くと、｢生米から作るから｣というではありませんか！ そう、リトさんは、米粉ではなく、お米から直接パンを焼くという方法を提唱しているのです。
｢私自身、グルテンフリーのパンを焼きながら、米粉の種類にこだわることなく、簡単に、もっと体に優しいパンはできないかなあと考えていました。米粉を作る方法のことは学んだことがあったので、ならお米から直接パンを焼いてみたらどうだろうと、試してみたんです｣（リト史織さん） 結果は上々。米粉のパンにありがちな、時間がたつとボソボソということもない上、特別なテクニック不要で誰が作っても失敗がない────。 リトさんはもともとご自宅で料理クラスを開催していましたが、生米からパンを作るテクニックを紹介したところ、これが大ヒット！ 予約がとれない大人気クラスになったとか。 私（庄司いずみ）が主宰するヴィーガン料理教室｢庄司いずみ ベジタブル･クッキング･スタジオ｣でも、リトさんの生米パンクラスを昨年夏に企画をしたところ……。 速攻で満席となり、追加クラスを何度企画してもその都度数十人のキャンセル待ちが出る人気沸騰ぶり！ 考えてみれば……。
続きが気になるという方はぜひご入会をご検討ください。
『庄司いずみ ベジタリアン・キュイジーヌ・サロン』は、ベジタリアン料理を知って楽しむコミュニティ。 最高のヴィーガン料理を楽しむイベントや食事会、提供する人やお店を応援するベジタリアン･パスポートの取り組みなど、盛りだくさんに楽しむ活動する中、ヴィーガンブームの今を伝えるメディアが、このVegetarian Newsです。
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