この度ケベックメープルシロップ生産者協会のアンバサダーに就任いたしました。
大好きで、ずっと愛用してきたメープルシロップ！
自宅でも、講座でも、私の著書「はじめての生米パン」でも甘味はメープルシロップ♪
きっかけは体への優しさでしたが、使ってみると、甘みだけでなく料理の味が複雑になり、コクや深みが加わり、そのなんとも言えない香りに魅せられ、今ではうちのキッチンになくてはならないものに。
メープルシロップは100%天然のカエデの樹液を煮詰めてつくられたものですが、その樹液が流れるのは、１年に10日から20日間だけ。
そしてその短い期間の中で、出る時期によって写真のように色や風味を変わる。
そんな貴重な自然の恵みが詰まったものがメープルシロップ。
農薬、着色料、防腐剤なども一切不使用、240ものフレーバーをもち、67種類のポリフェノールを含む本当に素晴らしいもの。
今回ケベック・メープルシロップ生産者協会のウェブサイトにはメープルシロップを使ったグルテンフリーヴィーガンのレシピを掲載していただいております。
ウェブサイトはこちらから
それぞれクリックしていただきますと、詳しいレシピがでます。
レシピは、素材とメープルシロップの良さが引き立つようなシンプルなものばかり。
簡単にできますので、ぜひつくってみてください♪
今回、原生林が地球環境に貴重な有益をもたらしているということを学び、使い続けていきたい理由がまた１つ増えました。
まだまだここには書ききれない魅力がいっぱいのメープルシロップ
大好きなものの素晴らしさを、お伝えできるのは、本当に幸せなこと。
このような機会をいただけたことに感謝しながら、少しずつ、私なりにメープルシロップの魅力をお伝えしていきます。
今後ウェブサイトで、動画も公開予定です。
撮影現場の楽しさが伝わるような、素敵な写真や動画を撮っていただきました。
こちらも見ていただけたら嬉しいです♪
