ロンドンで１日かけてPCFMによる講座を受講

PCFMは、ニールズバーナード博士が立ち上げた機関

ヴィーガンダイエットや栄養について座学で学んだ後は、ヴィーガンチーズの料理講習

ローチーズ、加熱含め　８種類

聞いて作って必死で、写真をとる余裕はなし

下のチーズは講師の方が参考までに試食させてくださったもの

色々入った加工品で彼女は使わないが、ヴィーガン食への切り替え期間の人には嬉しい

ヴィーガンチーズが簡単に手に入る環境はいいけど、残念ながら食べて健康になるものでは…

こちらも参考までにヴィーガンパルメザン

いろんなフレーバーがあってジャンキーなチーズ味にしてくれる

自分で作ると、とっても美味しくて簡単♪

講座後、講師の方から日本でこの講座の講師をしてみないかというお話をいただきました

ワシントンDC　でしばらくトレーニングを受けて、初日本人講師として

大変ありがたいお話ですが、自分のやりたいことがはっきりした今

丁寧にお断りいたしました

でもそんなお話をいただけたことが嬉しく

同じフィールドで繋がれる人がいることが嬉しく

お持ち帰りのたっぷりのヴィーガンチーズたちと一緒に温かい気持ちで教室を後に

Vantra Eden in Bloomsbury

オーガニックヴィーガンビュッフェ　プライスも素材もやさしい

ローフードのチョイスもたくさん

味は美味しい！　　ものと食べなれない人にはちょっと難しそうな味も
発酵させたものがたくさん！

もちろん飲み物も発酵

Raw Coconut Nectar 甘みにもこだわり！

ロンドンでもとってもリーズナブルなお店

International modern and contemporary art

Finalist for Art Fund Museum of the Year 2017

ロンドンのミュージアム　　　食のことしか頭にない私でもすごく楽しめた♪

大きくて回りきれない！

アーティストごとの部屋があったりして、とっても見やすかった

FREE ENTRY!

クリエイティブな子供用ギフトもたくさん♪

 

BEYOND BREAD in Fitzrovia
評判は１番のglutenfree bakery

Yeast Free Sourdough

断面はこんな感じ

ハード系から食パンのようなものまで

Bagutte 原材料はどのパンも同じような感じ

Croissan
やはり何種類かそろっていた

おしゃれな雰囲気で、お客さんもたくさん

でもでも　　うーん・・・

私には残念

ロンドンでやりたかったもう１つのこと

アシュタンガヨガのスタジオに行く

クールなロンドンの街でも　一歩中に入ると別世界

どんな国で練習して、どんな言語を話そうと関係ない

始まれば向き合うのは自分

ロンドンではエクササイズウェアで街を歩いている人がたくさん

 

私もヨガウェアでマットを持ってふらっと

誰も気にしない

どこへ行ってもどの時間も、自転車やランニングしている人を見かける

もう自然に生活の１部になっている

朝スーツでりんごをかじりながら、出勤している風の男性がいるのも　自然な風景

エクササイズウェアのお店もたくさん

食とカラダを整える生活がしやすい街

tibits  vegetalian and vegan restaurant in Mayfair
世界のヴィーガン料理が味わえるお店

ビュッフェスタイル  

好きなものをとってカウンターで重さを測り支払い

派手さはないけど、シンプル、素材の美味しさを活かしつつ　唸る美味しさ

１つ１つきちんとつくられている

ベジじゃない人も絶対満足できるクオリティ

 

アルコールはカウンターで　

高級店が立ち並ぶ街　夜はみんなお酒と食事をゆっくり楽しむ
  

さすがヴィーガン発祥の地と言えるお店

ローフードに感動の旅の中で、最高のベジに出会った

NAMA   artisan raw food in Notting Hill
絶対来ようと思っていたお店

Giol Prosecco Spumante “Fenice”  Organic Vegan Sparkling Wine

デトックスウォーター　と　オーガニックスパークリングワイン

Cheesebored

実はこのお店のチーズの講座を受けたかったけど、日にちが合わず・・・

食べて学ぶしかない

Truffle Pasta

あっさりのクリームソースにきのこの旨味たっぷり

さすが1番のおすすめと言うだけあって美味しい

ALT Open Sandwiches

ローブレッドにローベーコン、トマト、アボカド

ローブレッドを美味しくつくるってとっても難しいのだけど、なるほど完成度が高い

Selection of sweet treats to share
デザートプレートはさすが　　Lovely!

さすがノッティングヒルのレストラン

おしゃれで美味しい！

 JUBILEE MARCKET in Covent Garden

ANTIQUES & COLLECTABLES

毎日開催されているマーケットだけど、月曜日はアンティークマーケットも

出会った瞬間から、のせたいスイーツや料理が浮かぶのは好きなお皿

これはホールのローケーキをのせたいな

古いものが好き　　なんかホッとする

古いカトラリーも好きなんだよね

思った以上にたくさんのものを連れて帰って来てしまった…

 

買い物に疲れたら　生演奏を聴きながら、ゆっくり食事

時間の流れがゆっくり

Artisan Gluten Free Bakery

どこへ行っても、グルテンフリーのチョイスがあるが、それだけに特化したベーカリーはあまりないよう

Croissant

ロンドン至る所でクロワッサンを見かける

ちゃんとクロワッサンの層はできているが、やはり軽さはなく油分も多く、甘みも強く１つ食べるとお腹がいっぱい

Brown Bread

トーストしていただけば美味しいけど、そのままでいただくには少しボソボソ固めのプレーンな食パン

アレルギーの人には必要だけど、ちょっと残念・・・

 

   

ヴィーガン発祥の地、ロンドン食の旅

WILD FOOD CAFE    in covent garden

Chickpea Tofu

ひよこ豆の豆腐にピリ辛のタレにライムがきいてる

やはり未発酵の大豆の摂りすぎは気になるところ

 Raw Pizzette

たっぷりの野菜にパンチのあるソース、スパイシーなピザ生地、すべて主張があるけど、全体はまとまっている力みなぎるローピザ

Summer Goddess Bowl   

生の野菜、加熱の野菜、スプラウトビーンズを混ぜていただく食事サラダ

フレッシュやマリネや色々な味、食感が一体になって調和してる

Salted Caramel Slice

ガナッシュ、キャラメルクリーム、ナッツなどがレイヤーをつくる濃厚なスイーツ

何をいただいても感激の美味しさ！

残念ながらレシピ本は出していないそう

今度はプロフェッショナルトレーニングを受けに来ようと決めた！