生米からパン講座 #11

今日も楽しくレッスンさせていただきました♪

青森から、岐阜から、ご近所から 笑

素敵な人とおいしい食事があると

本当に温かい空間ができる

一昨日友人が私が大好きな紫陽花をたっくさん届けてくれた・・・

今日は家のいたるところに飾って

昨日はとてもお世話になっている方にお越しいただき、今後のお話

すごくたくさんの方に支えていただいている今

講座にお越しくださる方の言葉は、本当に嬉しくていつもジーン

お花と一緒にすごい笑顔と元気を届けてくれる友人

料理以外だとわからないことばかりの私を、嫌な顔1つせずいつも助けてくれる方

母や伯母まで巻き込み、やりたいことをやらせてもらっている

これから感謝をどう形にしていけるかな

7月の生米パン講座日程

開催日は以下の2日間になりました

7日(金)11:30  〜 14:00
14日(金)11:30  〜 14:00

14日は長女の終業式のため、講座中に帰宅します。
講座に支障はありませんが、ご理解いただける方のみお願いいたします

《お申し込み》
こちらから → http://form.os7.biz/f/532c7fc5/

《レッスン内容》
白米、玄米からのパンづくりをじっくりデモンストレーション
生米パンを作るポイントをしっかりお伝えします
そしてパンの食べ比べをしながらグルテンフリーヴィーガンランチ♪
食物アレルギーをお持ちの方はあらかじめご相談ください。
お子様連れでご参加いただけます。

 

焼きたてのお米パンをちぎって とにかく食べてもらいたい!


食べ比べようの生米パンや生米スイーツたち

グルテンフリー 植物性のものだけでランチ がね おいしい❤️
ローチーズ、ローマヨネーズ、ヴィーガンバター、ディップ、スープ、デザート

 

《レッスン料金》  5000 円 振込 お子様のご試食 別途

《定員》      8名

《持ち物》     手拭き、エプロン、筆記用具、

《場所》      西武新宿線上井草駅より徒歩3分
荻窪駅よりバスで10分 徒歩2分
詳しい住所はお振込確認後にお知らせいたします。

《講師紹介》 リト 史織

大学卒業後、現エコール辻 東京 日本料理マスターカレッジを卒業。和風ダイニング、チーズ料理専門店、洋菓子店、焼き菓子店などに勤務。長女妊娠時の酷い悪阻で退職するも、悪阻は出産まで続き、1番健康な食生活をしたい時期に、偏った食生活を余儀なくされる。2歳差の次女の妊娠時も同じ状況に、出産を終えた時には口腔アレルギー、酷い花粉症、慢性的な頭痛などに悩まされることになる。その後も、鬱、脱毛、アトピーなどを発症。時を同じくして夫がベジタリアンになり、家族みんなでベジタリアンの食事をとるようになる。(のちにビーガンに変わっていく。)それをきっかけに、マクロビオティック、グルテンフリー、ローフード、アレルギーについて勉強し実践し、体調を改善する。現在、誰にでも取り入れられる心身ともに優しい食を提案している。

調理師
クシマクロビオティクインストラクター
米粉マイスターインストラクター
JLBA認定ローフードマイスタープレミアム認定校
JLBA認定ロースムージーエキスパート認定校
JLBA認定キッチンヒーラー認定校
ローフードマイスター1級
ロースムージーエキスパート1級
ローフードパティシエローフード栄養学1級

 

OMACHISHITEORIMASU❤️

この気持ちだよね


テーマ:

一生懸命作ったお料理が完成して、

 

ドキドキ でもちょっと誇らしげ

 

 

先日長女が学校で育てたピーマンを収穫

 

 

この日は私が仕事だったこともあり、

 

2人だけで夕飯を全てつくると ・・・

 

 

まずは冷蔵庫をチェックして、あるもので献立を立てる

 

 

それから下準備

 

パプリカに真剣  笑

 

 

長女はチャーハン中

 

 

こちらはお漬物風だけど、ハーブをブレンドしてる

 

 

次女はオレンジパプリカの上に間引き人参をのせる

 

斬新でしょ!

 

 

ちゃんと洗い物も頑張る次女

 

長女は洗い物は興味がない

 

 

載せたとバレたら怒られる写真

 

長女は学校ではこの部分は未だ封印中

 

次女は長女から学んだものは、なんでも幼稚園で公開中

 

 

ママはのんびり、最高に美味しいご飯をいただいて 元気モリモリ な夜でした

生米からパン講座 10回目になりました♪

本日は  福岡から  愛知から  ハワイからの一時帰国中の方

2ヶ月の赤ちゃんと一緒に ♪

米粉やグルテンフリーのパンのプロの方々

小麦パンをしっかり学ばれてきている方

今日もたくさんのことを教えていただきました!

私どんどん賢くなってます♪

そしてこれからも関わらせていただきたい素敵な方ばかり

今日もおいしいって言っていただき

幼稚園のお迎えに走りながら、紛れて叫ぶ

本当にそのくらい嬉しい

だってね

1回1回の大切なレッスン

来てくださるお一人お一人に感謝の気持ちを込めて

おもてなししたい

たくさんの溢れる想い込めてやってます

伝わってるかな・・・

それを実現できるのも、

新鮮なおいしいお野菜、お米、全ての最高の材料を作ってくださる生産者さんのおかげ

そして支えてくださるたくさんの方のおかげ

パンについてはちょっとだけ

ちぎったパンが最近可愛くて仕方がない

こちらは玄米100パーセントの生地

これは昨日焼いた一斤のパンを軽くトースト

最後は玄米のパウンドケーキ

これはね、私が過去何百って焼いたパウンドの中でベスト!!

もう少し甘くした方が、おいしいと思う方が多いかもしれないけど

みんなが好きな味を作ってくれる方はたくさんいるから

私はこれでいく

現在開催予定の講座

生米からパン講座

6月  2日(金)  11:30〜14:00 【満席】

6月    6日(火)  11:00〜13:30 【満席】

6月    9日(金)  11:30〜14:00 【満席】

6月13日(火)  11:00〜13:30 【満席】

6月17日(土)  11:30〜14:00 【満席】
6月  19日(月) プライベートグループレッスン

今月の生米パン講座は現在キャンセル待ちのみの受付となっております

お申し込みはこちら →http://form.os7.biz/f/532c7fc5/

ローフード講座

6月 23日(金) はじめてのローフード講座   11:00〜14:00【残席2】

6月 27日(火) はじめてのローフード講座     10:30〜13:30【残席2】

6月 30日(金) ローチーズ講座        11:00〜13:30【残席4】

はじめてのローフード講座のお申し込みはこちら → http://form.os7.biz/f/a6f7a6ad/

ローチーズ講座のお申し込みはこちら →http://form.os7.biz/f/2f08667d/

(ローチーズ講座ははじめてのローフード講座受講済みの方、またはローフードの基礎をすでに勉強されている方対象です)

 

西荻デート

娘たちとのんびり週末

大好きなお蕎麦屋さんへ♪

並ばずに入れることはないんだけど、どうしてもここで食べると

やっと座れたら

もちろんみんな 大盛り

有機栽培の十割蕎麦は2種類

食後は西荻ぶらぶら

私の好きなお店も付き合ってもらう♪

歩いて 食べて 歩いて 食べて

一緒にこんなことができる歳になってきたのが嬉しい

5分 で グルテンフリーパスタ♡

お米の麺でおいしい冷製パスタ

2分茹でた麺をトマト、アボカド、オリーブオイル、塩、黒胡椒で和えるだけ

冷麺のようにモッチモチだけど、食感だけにこだわった麺じゃなくお米の味もしっかりする

今回使った麺はこちら

先日生米パンレッスンに和歌山からお越しいただきました平野さんが

来月から展開される お米専門工房 結 〜musubi〜 さんで購入できるようになるそうです

もうすでに大ファン♡

 

カラダの変化

先日5年ぶりくらいにびわを口にした

ひとくち ふたくち ドキドキしながら

私は大人になりほんの2、3年前まで1年の半分ひどい花粉症

ヒノキ、すぎから始まり、特に今から夏にかけてのカモガヤがひどかった

だいぶ薬のお世話になりました

そのうち生の果物も一切食べられなくなった

鼻、耳、喉のかゆみ 吐き気

最後にびわを食べた時が、口腔アレルギーの始まりくらいで

救急車かと思うほど喉が腫れて、呼吸が苦しかった

それ以来初

時間をかけて 様子を見ながら 1日かけて最終的に2つ食べた

おいしい

花粉に反応しなくなってからしばらくたつ

生の果物も毎日たっぷりいただけるようになった今

びわにチャレンジしてみた

私のカラダ 確実に変わってきている

 

春菊の旬 と もう1品

先日ご紹介した春菊のサラダ
たくさんの方に作っていただきました♪

その際に

「鍋に入れる春菊は旬のものじゃないのですか??」と

そういえば思い、調べたらどこを見ても 冬が旬!

でも私が届けていただいているごんべえ農園さんの春菊は5月と10月

それで作ってくださっているご本人にお伺いしたところ、ご丁寧にお答えくださいました

以下がいただいたお返事です

春菊についてですが、興味深く拝読しました。

「栽培上」の旬と「食文化として」の旬にずれがあるということです。

葉物の中で、春菊やサラダ系の水菜は霜に弱く、11月以降の霜で枯れてしまいます。

露地栽培で作れるのは関東では11月末までです。

(温暖な西日本では12月も作れると思 います。)

それ以降は冬の鍋の需要があるので、ハウス栽培で保温して作ることになります。

食文化の需要に合わせて、少し無理をして栽培していることになります。

暑さ、寒さにも弱い繊細な葉物なので、露地栽培で無理なく作れる期間が

5月ごろと10~11月ごろということになります。

納得

やっぱり旬の美味しさでした♡

今回は一緒に届いたサラダ大根と和えたもの

味付けはこれだけ

酢(または柑橘)、生醤油、七味

暑い時にさっぱり

ポイントは 大根おろしは食感が残るくらいの荒さにすること

鬼おろし または フープロに一瞬かける

大根おろしは食べる

お肉、お魚をたくさん取る方は、特にたっぷりの大根おろしがいいよね

キムチを入れてもおいしい♡

残念ながらお届けも今回で終わりそうです。

また秋旬の春菊を見かけたらぜひ♪

 

生米からパン講座 #8

今日は写真たくさん取れました♪

食べ比べ用のパンたち

ほわほわ焼きたてはやっぱりちぎる

生玄米100パーセント

好きなように野菜をカットして

好きなように盛り付け

これは脇役のスープですが

実は主役を張れる美味しさ

前回は家族の夕食になってしまったレンズ豆のフムス

オリーブオイルはあえてかけない

そしてやっぱりみんな大好きヴィーガンバター

今日はロースイーツの写真も

本日も満席

のはずでしたが

実はお一方、朝空港で飛行機に乗れず、お越しいただくことができませんでした

残念すぎました。

本当にお会いしたかったです・・・

そしてお越しいただきましたみなさま♪

マクロビオティックのお教室をされている方や

マクロのカフェで働かれている方も

本日も遠方からみなさまありがとうございました。

素敵なご縁に今日も感謝

みなさま生米パン講座の後、ローフードにもご興味を持ってくださる方が多く

今月末のローフード講座もだいぶお席が少なくなって来ております。

ご検討中の方は残席をご確認ください

生米からパン講座

開催日程

6月  2日(金)  11:30〜14:00 【満席】

6月    6日(火)  11:00〜13:30 【満席】

6月    9日(金)  11:30〜14:00 【満席】

6月13日(火)  11:00〜13:30 【満席】

6月17日(土)  11:30〜14:00 【残席2】

お申し込みはこちら →http://form.os7.biz/f/532c7fc5/

ローフード講座

開催日程

6月 23日(金) はじめてのローフード講座   11:00〜14:00【残席2】

6月 27日(火) はじめてのローフード講座     10:30〜13:30【残席2】

6月 30日(金) ローチーズ講座        11:00〜13:30【残席4】

はじめてのローフード講座のお申し込みはこちら → http://form.os7.biz/f/a6f7a6ad/

ローチーズ講座のお申し込みはこちら →http://form.os7.biz/f/2f08667d/

(ローチーズ講座ははじめてのローフード講座受講済みの方、またはローフードの基礎をすでに勉強されている方対象です)

7月中は子供達の下校が早くなり、なかなかレッスンの数を入れることができません。

もし7月ご受講希望の方はお問い合わせください。


生米パンの可能性

乳製品 卵 油 甘味料 大豆 ナッツ不使用 生米パン

私の大切にしていること

カラダへのやさしさ

自分が経験したようなアレルギーで辛い想いをされている方へ

おいしい食事をしてほしい

楽しい食事をしてほしい

パンだって何も気にせず、お腹いっぱい食べたいよ

そのために日々試作

まだお伝えできる状態ではないですが

お米の可能性を感じる

アレルギー対応にしてはおいしいよね ってない

おいしい!! そしてアレルギーに対応なの? が私のパン!!

にする!!!  いつか

だってね

おいしいってすご〜く癒される

カラダが辛い時こそ、心の癒しがいる

だから最高においしい生米パンをお届けしたい