生米パン焼き比べ

生米パンのレシピの微調整をするべく実験

4本レシピ、米の量は全て一緒だけど 膨らみが全然違う

焼きあがりもこの通り、 大きさは倍くらい違うものも

 

 

違いはね 水分量と発酵

膨らめば膨らんだだけいい訳ではないけど、調節の仕方を知ると色々応用できる